Σπίτι > Η γνώση > Περιεχόμενο

Πώς να επιλέξετε τους καλύτερους κόκκους καφέ;

Sep 07, 2018
Organic Coffee Beans

Πώς να επιλέξετε οργανικούς κόκκους καφέ ;

Χρησιμοποιήστε φρέσκους κόκκους καφέ. Δώστε προσοχή στο χρώμα των κόκκων καφέ και το μέγεθος των σωματιδίων κατά την αγορά. Οι καλοί κόκκοι καφέ είναι φωτεινοί και λαμπεροί, με έντονο άρωμα χωρίς ανάμειξη οσμών. Ανεξάρτητα από τον τύπο των κόκκων καφέ, η φρεσκάδα είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ποιότητα. Όταν ψωνίζετε, αρπάξτε έναν ή δύο κόκκους καφέ και μασήστε τα στο στόμα σας. Θα πρέπει να είναι τραγανό και υγιές (υποδεικνύοντας ότι ο καφές δεν είναι υγρός) και τα μάγουλα είναι ο κορυφαίος βαθμός, αλλά είναι καλύτερο να το πιέζετε με το χέρι και να αισθάνεστε ότι είναι στερεό, μην αγοράζετε τραγανά κόκκους καφέ. Εάν οι κόκκοι του καφέ έχουν χάσει το άρωμά τους ή μύριζαν, σημαίνει ότι οι κόκκοι καφέ δεν είναι πλέον φρέσκος και δεν είναι κατάλληλοι για αγορά. Οι φρεσκοκομμένοι κόκκοι καφέ δεν είναι κατάλληλοι για άμεση κατανάλωση και πρέπει να αποθηκεύονται για μια εβδομάδα για να απελευθερώσουν πλήρως το αέριο μέσα στα φασόλια. Γενικά, η καλύτερη περίοδος κατανάλωσης καφέ είναι μία εβδομάδα μετά το τηγάνισμα, όταν οι κόκκοι καφέ είναι το πιο φρέσκο και η γεύση έχει το καλύτερο. Επιπλέον, η καθαρότητα των κόκκων καφέ είναι μια άλλη πτυχή. Ο καπνιστής επιλέγει τον καφέ. Δεν είναι απαραίτητο να εξετάσουμε το μέγεθος των σωματιδίων. Αντ 'αυτού, αρπάξτε ένα μόνο προϊόν από κόκκους καφέ, περίπου δεκάδες μέρη και ρίξτε μια ματιά σε κάθε φασόλι. Το αν το χρώμα είναι το ίδιο, αν το μέγεθος και το σχήμα των σωματιδίων είναι παρόμοια, ώστε να αποφευχθεί η κατώτερη ποιότητα του ψεύτικου καμουφλάζ φασολιών. Ωστόσο, αν πρόκειται για ένα περιεκτικό φασόλι, η διαφορά μεγέθους και χρώματος είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο. Επιπλέον, η μέθοδος βαριάς πυρκαγιάς και μεσαίου βαθμού ψησίματος θα προκαλέσει στους κόκκους του καφέ να παράγουν πετρέλαιο. Ωστόσο, αν τα ελαφρύτερα φρυγμένα φασόλια είναι λιπαρά, αυτό σημαίνει ότι έχει υποβαθμιστεί, όχι μόνο μειώνεται η κοκκινωπότητα, αλλά και η στυπτικότητα και η ξινότητα. Εν ολίγοις, όταν αγοράζετε καφέ, πρέπει να δώσετε προσοχή στη φρεσκάδα, το άρωμα και την παρουσία του ή όχι, και η ιδανική ποσότητα αγοράς είναι κατάλληλη για μισό μήνα.